In einem feuerfesten großen Gefäß (zum späteren Wenden der Nudeln und Servieren) 2/3 der Sahne und die Butter ca. 1 Minute erhitzen, dis Sahne und Butter dicklich geworden sind. Bei schwacher Hitze die fertige Pasta hineingeben und alles gründlich vermischen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, wenden, mit Salz abschmecken und sofort im Gefäß servieren. Weiteren geriebenen Parmesan dazu reichen.
Ausreichend für ca. 550g Nudeln oder Tortellini, schmeckt am besten natürlich mit frischen Zutaten.