Die Kartoffeln waschen, abbürsten und trockenreiben. Anschließend mit Öl
einpinseln und mit Salz bestreuen. Die Kartoffeln einzeln fest in Alufolie
wickeln und seitlich auf dem Grill unter häufigem Wenden ca. 1 1/2 Stunden
garen.
(Wem das zulange dauert: man kann auch vorgekochte Kartoffeln verwenden!)
Inzwischen den Speck kleinschneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur knusprig braten, beiseite stellen.
Den Schmand glattrühren und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Die Folien öffnen und die Kartoffeln mit einer Gabel auseinanderreißen. Den knusprigen Speck mit dem Schmand mischen und auf die Kartoffeln löffeln.