Mürbteig: Die Zutaten sollten gekühlt sein.
Alle Teigzutaten glatt verkneten, in Alufolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Belag
Die Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen.
Streuseln
Die Zutaten für die Knusperstreusel mischen und mit den Fingern verkneten, so daß Brösel entstehen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teigs für den Boden ausrollen,
zuschneiden und in die Springform legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und
daraus in der Form einen 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen.
Den Boden bei 180 Grad (Umluft) 15 Minuten vorbacken und ca. 10 Minuten erkalten lassen.
Den Boden mit den vorbereiteten Zwetschgen rosettenförmig belegen. Den Vanillezucker mit dem Zimt mischen und darüberstreuen. Die Knusperstreusel darüber verteilen.
40-45 min. bei 180 Grad (Umluft) backen. Die Streusel müssen knusprig braun sein. In der Form erkalten lassen, sonst läuft die Soße heraus!.