Quarktiramisu mit Heidelbeeren

von Johanna. Immer noch nicht ausprobiert, kann ich mir auch mit anderem Obst vorstellen.

Zutaten

1/4 l Milch
4 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
40g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eiweiß
200g Magerquark
150g Joghurt
150g Heidelbeeren (tiefgekühlt)
180g Löffelbiscuits
125 ml Heidelbeersaft
1 TL Puderzucker
4 Stängel Zitronenmelisse

Vanillepuddingpulver mit 2-3 EL kalter Milch glatt rühren, die restliche Milch zum Kochen bringen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Milch geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark und den Zucker in die Milch geben.
Das aufgelöste Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren in die Milch geben und die Masse aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Quark mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren un die Milchmasse locker unterrühren.
Die aufgetauten Heidelbeeren abtropfen lassen und unterheben.

Eine rechteckige Form Löffelbiscuits auslegen und mit der Hälfte des Heidelbeersafts tränken. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen und eine Schicht Löffelbiscuits darauf legen und mit dem Rest des Heidelbeersafts tränken. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen und glattstreichen.
Das Tiramisu im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.

Mit Puderzucker besträuen und mit (gewaschener) Zitronenmelisse und ein paar Heidelbeeren garnieren.

Letzte Änderung: 23.01.2005 - Kommentar senden