Johannisbeermuffins

Der Teig ergibt 1 Blech mit 12 Muffins.

• 2 Eier
• 90g brauner Zucker
• 125 g sehr weiche Butter
• 125 g Joghurt
• 120g Mehl
• 25g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 200g Johannisbeeren

Die Johannisbeeren am Schluß vorsichtig unterheben.
In ein Muffinblech füllen und 25 min. bei 170 Grad (Umluft) backen. In der Form etwas auskühlen lassen, sonst zerfallen sie beim Stürzen der Form.